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Herzogsägmühle
Von-Kahl-Straße 4
86971 Peiting
Telefon 08861-219 0
Fax 08861-219 201
info@herzogsaegmuehle.de
Bäcker/in
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Ausbildungsberuf: | Bäcker/in |
Ausbildungsdauer: | 3 Jahre |
Anzahl der Plätze und freie | |
Besonderheiten: | Arbeitsbeginn 04:00 Uhr, Besuch der |
Bäcker backen nicht nur Brot, sondern auch Kleingebäck wie
Brötchen sowie Feinbackwaren aus Blätter-, Mürbe- oder Hefeteig.
Sie stellen die Massen nach Rezept zusammen, sorgen durch
Abwiegen und Abmessen der Zutaten für die richtige Mischung und
überwachen die Teigbildungs- und Gärungsvorgänge. Sie bedienen
zum Beispiel Rühr- und Knetmaschinen, die ihnen schwere und
ständig wiederkehrende Arbeiten erleichtern. Sie beschicken
Backöfen, die zum Teil elektronisch gesteuert werden und geben der
Ware durch Überziehen, Glasieren oder Garnieren das appetitliche
Aussehen. Moderne Kühlanlagen und Gefrierverfahren erleichtern in
Handwerk und Industrie die Vorratshaltung der leichtverderblichen
Backwaren.